Sådan får bryggeri ølsmagen i top med et BWT anlæg

Når du laver øl, spiller kvaliteten af bryggevandet en stor rolle. Det ved mikrobryggeriet Alefarm Brewing. Derfor har de valgt at samarbejde med BWT for at sikre den højeste kvalitet og den bedste smag i deres øl. Se hvordan her.

God øl kræver godt vand

Det er ikke nogen hemmelighed, at vandkvaliteten er en afgørende faktor, når du brygger øl. Vand udgør 90-95% af øllet og har derfor stor indflydelse på øllets endelige smag og karakter.

Af samme grund har bryggeriet Alefarm Brewing tidligere brugt et blødgøringsanlæg til at reducere mængden af kalk i bryggevandet og få de bedste nuancer frem i deres øl. Men det var ikke helt nok for den garvede flok ølentusiaster bag bryggeriet. Det fortæller Alex Frackenpohl, der er produktionsleder ved Alefarm Brewing: "Vi lavede allerede dejlige øl dengang, men vi ville gerne tage tingene til næste niveau," fortæller Alex.

Derfor investerede de i et omvendt osmose anlæg fra BWT, så de kunne opbygge kemien i vandet, præcis som de ønskede - uden at gå på kompromis, siger han.

"Vi lavede allerede dejlige øl dengang, men vi ville gerne tage tingene til næste niveau.."

Alex Frackenpohl, Production Manager Alefarm Brewing

Nyt udstyr får øllet til at
åbne sig op

Da Alefarm Brewing fik det nye omvendt osmoseanlæg, krævede det en del tilvænning at lære den bedste måde at bruge det på. Det var især reservoirvolumen, som gav dem problemer. Alex fortæller, at de hurtigt så en inflydelse på øllet:

"Det er som om alt virker renere og lidt klarere. Lige meget hvilken humle vi bruger, så lader det til, at humlen åbner sig op og udtrykker sig mere fuldt ud sammenlignet med tidligere øl," siger Alex.

Anlægget fra BWT sikrer en konstant høj kvalitet af bryggevandet, hvilket reducerer variationer i produktionen. Det betyder, at der sker færre fejl og mindre spild - til glæde for både øldrikkere og produktionslederen.

BWT PERMAQ PRO ⟶

Energieffektivt omvendt osmoseanlæg med høj ydeevne

“Det er, som om alt virker renere og lidt klarere. Lige meget hvilken humle vi bruger, så lader det til, at humlen åbner sig op og udtrykker sig mere fuldt ud sammenlignet med tidligere øl”

Alex Frackenpohl, Alefarm Brewing

Service og opfølgning tæller

Alex fortæller, at selvom udstyret selvfølgelig skal være af høj kvalitet, så er det servicen og opfølgningen fra BWT, der virkelig tæller. "De var meget lydhøre, især i starten hvor vi stadig skulle løse et par problemer," fortæller Alex. "De hjalp os med at få tingene til at køre, som de skulle." Valget faldt på BWT, da Alex og hans partnere kontaktede andre bryggerier, som fortalte, at de brugte anlæg fra BWT i deres produktion.Da BWT samtidig havde fået gode anmeldelser over hele linjen, var valget let, fortæller Alex.

I dag ville Alefarm Brewing ikke undvære deres anlæg, som er med til at sikre, at de kan dyrke deres håndværk og lave specialøl, der lever op til kundernes - og deres egne - høje krav.