Hvorfor vandet er af afgørende betyd­ning for kaffen

Kaffee mit Crema
Kaffee mit Crema
Lige fra frugtig til chokolade-​sødlig, fra bitter til syrlig: Kaffe har en bred smagspalette. Vidste du det? Hver enkelt bønne inde­holder over 800 forskel­lige aromaer. Med hvad er hemme­ligheden bag rigtig god kaffe? Vi røber, hvilken rolle det rigtige vand spiller, og hvordan du får det bedste ud af dine kaffebønner.
.
Kaffe fås i mange sorter. Lige fra de klas­siske Arabica og Robusta til de ekso­tiske Liberica og Excelsa. Mange faktorer skal spille sammen for at få den opti­male smag ud af de valgte kaffebønner. Kaffeen­tu­si­aster elsker at diskutere kaffebønnernes opti­male rist­nings­grad og rigtige malings­grad, kaffe­sorterne, bryggetrykket, temper­a­turen samt tilbered­nings­formen. I den forbindelse glemmer man dog ofte en vigtig faktor: Nemlig vandet. En undersøgelse fore­taget af Speciality Coffee Asso­ci­a­tion of Europe (SCAE) har dog tydeligt fastslået, at vandet fra hanen har en afgørende indfly­delse på smagen.
Kaffeeglas
Kaffeeglas
Den helt opti­male kaffesmag: Sådan bliver dit drikke­vand til silkeblødt BWT vand

Magne­sium er vigtigt for kaffens smag

Med ca. 98 % er vand helt enty­digt en af kaffens hoved­be­stand­dele. Derfor kommer det heller ikke som en over­ra­skelse, at det er her, de væsent­ligste forud­sæt­ninger for en optimal smags­op­le­velse gemmer sig. Den under­sø­gelse, som SCAE har udført, bekræfter blot, hvad de mest garvede kaffe­eks­perter længe har haft på fornem­melsen: Det er vandet, der gør hele forskellen, og som har afgø­rende betyd­ning for, om kaffen smager syrligt, kede­ligt eller aroma­tisk.

Viden­skabs­fol­kene under­søgte de forskel­lige vand­ty­pers effekt på kaffes­magen gennem forskel­lige test. Det blev hurtigt tyde­ligt, at et højt magnesium-​​ og et lav kalci­u­mind­hold i vandet gav det bedste resultat og frem­bragte kaffens fulde aroma. En rund smag, konstant sødme, fyldige og frug­tige nuancer og mindst mulig bitterhed: Selv om magne­sium i vandet ikke nødven­digvis gør en dårlig kaffe bedre, så får det det bedste frem i hver enkelt kaffebønne.

BWT Soft Filtered Water
Penguin Galery 4
Sådan får du det opti­male vand til kaffen: Filterkan­derne fra BWT gør alt arbe­jdet for dig

Vand­filtre sørger for det rigtige mine­ral­for­hold i vand

Hvis man gerne vil have den fulde smags­op­le­velse, når man drikker sin yndlings­kaffe, skal mine­ral­for­holdet i vandet være opti­malt ved tilbe­red­ningen. Med vand­filtre fra BWT som Penguin-​​filterkanden som den mest mobile løsning eller AQA drink Pure-​vand­fil­teret til køkkenet er det ganske nemt.

Den paten­te­rede magne­si­um­tek­no­logi i vand­fil­trene forædler vandet fra hanen til vels­ma­gende Magne­sium Mine­ra­lized Water i fem filtre­rings­trin. Filter­kander eller vand­filtre til køkkenet: Filter­sy­ste­merne med BWT magne­si­um­tek­no­logi beriger vandet med magne­sium og fjerner i den forbin­delse lugt- og smags­for­styr­rende stoffer som klor samt tung­me­taller og redu­cerer kalkind­holdet i vandet fra hanen.

Produktteaser Küchenwasserfilter
Produktteaser Küchenwasserfilter
Med en AQA drink Pure får du magne­sium­min­er­alis­eret vand direkte fra hanen

Det rene, magne­sium­min­er­alis­erede vand giver kaffen den perfekte aroma. Som et ekstra plus beskytter det magne­sium­min­er­alis­erede vand takket være ionom­byt­ningen fra kalcium til magne­sium mod kalka­fle­jringer og korro­sion, hvilket er med til at sikre, at din kaffe­maskine brygger lækker kaffe i lang tid.

Magne­sium Miner­al­ized Water har en næsten neutral pH-værdi, hvilket også spiller en vigtig rolle ved brygningen af en lækker kop kaffe.

Bonus­info: I Nordi­talien inde­holder vandet fra hanen i gennem­snit mindre kalk end i f.eks. Tysk­land, Østrig og Schweiz1. Dette er blot endnu en årsag til, at din ital­ienske caffé smager særligt godt.

Kaffeemaschine
Kaffeemaschine
Magne­sium Miner­al­ized Water: Få endnu bedre kaffe, og forlæng leve­tiden på din kaffe­maskine

Ekstra god kaffe

Espresso, latte macchiato, cappuc­cino eller noget helt fjerde? Nedenstående BWT kaffeop­skrift sikrer dig en god start på dagen.

Kaffee Rezept
Kaffee Rezept

Ingre­di­enser:

  • 100 ml varmt magne­sium­min­er­alis­eret vand
    (mængde vari­erer alt efter størrelsen på espres­sokanden)
  • 20 g friskmalet kaffe, mellem­ristet
  • 3-4 istern­inger af magne­sium­min­er­alis­eret vand
  • 50 ml tonic
  • Lidt grape­frugt­saft

Tilbered­ning:
  • Bring BWT Magne­sium Miner­al­ized Water i kog.
  • Fyld den nederste del af espres­sokanden 3⁄4 op med varmt vand.
  • Indsæt filteret, og fyld løst på med kaffe. Sæt den øverste del på, og skru den fast. Stil espres­sokanden på den forvarmede koge­plade. Tag kanden af koge­pladen ved den første hvislelyd.
  • 3-4 stk. istern­inger hældes i et glas. Fyld 3/4 af glasset med tonic-​lemonade, og top op med kaffe. Afrund med lidt grape­frugt­saft!
Filtertechnologie
Filtertechnologie
Nyd det rene BWT vand: Se det attrak­tive produk­t­sor­ti­ment til rent og friskt BWT vand i onli­neshoppen

Resultat: Det opti­male vand til kaffe

For at kaffen kan opnå den fulde aroma, er det vigtigt, at vandet har den rigtige miner­al­sam­mensætning med et tilstrækkeligt magne­siu­mind­hold. Deru­dover er det ideelle vand

  • kalk­fat­tigt
  • pH-​neutralt
  • rent og fri for partikler
  • friskt fra vand­hanen
  • og afkølet.

I sidste ende er vandets friskhed afgørende for den perfekte kaffesmag. Køligt vand fra hanen har et højt iltind­hold2. Det har en positiv effekt på smagen. Hvis vandet derimod allerede er blevet dovent, smager kaffen også kedeligt.

Visit your local website

  • Austria
  • Belgium
  • China
  • Czechia
  • Finland
  • France
  • Germany
  • Hungary
  • International
  • Italy
  • Netherlands
  • Norway
  • Poland
  • Russia
  • South Africa
  • Spain
  • Sweden
  • Switzerland
  • Ukraine
  • United Kingdom
  • United States
United States
Stay on this website