Sådan får kaffebar den ultimative smag
De sidste 5-10 år har der været stigende konkurrence og fokus på vandkvaliteten i kaffebranchen. Dét kan ejer af kaffebaren The Den i Charlottelund, Carlos Cantone, mærke – og derfor har han valgt et ROC Coffee-anlæg til sin kaffebar. Hør om hans erfaringer her.
.
Nemmere hverdag - og præcise data
Vandkvalitet har været vigtigt i kaffebranchen de seneste 5-10 år, men i dag mener Carlos, at det er absolut kritisk. Derfor valgte han for halvandet år siden et ROC Coffee-anlæg til sin kaffebar, the den, som ligger i Charlottelund.
Og det er noget af det bedste, han har gjort, mener han.
Carlos Cantone i sin kaffebar
“Hvis du vil tilbyde den bedste kaffe, skal du bruge den bedste vandkvalitet.”
Så enkelt formulerer Carlos Cantone det
Udover at den høje vandkvalitet sikrer en udsøgt smagsoplevelse til selve kaffen, er Carlos også glad for de muligheder, han får med ROC-anlæggets tilhørende app.
Appen fortæller nemlig om vandets temperatur, pH-værdi, indtag, udtag og vedligehold, hvilket både gør hverdagen nemmere for Carlos og giver ham præcise data, han kan bruge til at sikre den gode kaffesmag.
Se hvad vandkvaliteten betyder for Carlos
Barista og ejer af 'the den kaffebar'
Carlos vurderer vandkvaliteten i ROC Coffee appen
Mindre vedligehold og effektivitet
Noget af det, Carlos fremhæver ved anlægget, er, hvor effektivt det er. Både i forhold til vandkvaliteten og størrelsen på anlægget, som kan passe ind i skabet under kaffestationen. “Det er helt bemærkelsesværdigt, at så godt et anlæg fylder så lidt”, fortæller han.
Samtidig er systemet effektivt, når det gælder vedligeholdelse.
“Da vi fik en tekniker ud til servicetjek, fandt han 100 gange mindre kalk i kedlen, end hvad man normalt finder,” siger han.
Det betyder, at både personalet og gæsterne i kaffebaren nyder godt af ROC Coffee-anlægget. Og Carlos tøver heller ikke med at anbefale det til andre.
“Et BWT-anlæg er det første, jeg vil anbefale – selv som barista – til enhver, der enten vil åbne en kaffebar eller bare sikre god vandkvalitet til sine gæster,” fortæller Carlos.
