Eau plate ou gazeuse : laquelle privi­lé­gier à table ?

Eau plate ou gazeuse : quelles diffé­rences... et points communs ?

Nous n’al­lons pas revenir sur les fonda­men­taux que vous connaissez déjà : l’eau plate a un goût neutre et est douce au palais. L’eau pétillante, elle, est plus piquante et peut aussi être légè­re­ment salée. Cette première nuance vient du fait que l’eau gazeuse contient du gaz carbo­nique. D’ailleurs, une eau plate devient gazeuse si elle contient plus de 250 mg/l de dioxyde de carbone. Elle est dite “gazeuse forte” si cette teneur dépasse 1000 mg/l*. Mais eau plate ou gazeuse, toutes deux sont natu­relles et d'ori­gine souter­raine. On trouve l’eau plate en bouteille ou en eau du robinet. L’eau pétillante, quant à elle, se trouve plutôt en bouteille, même si certains cuisi­nistes ou spécia­listes de l’eau, à l’image de BWT, proposent aujour­d’hui d’in­té­grer des cartouches de gaz à leurs équi­pe­ments, pour rendre l’eau du robinet pétillante.

Comment l'eau devient-​elle une eau pétillante ?

L’eau pétillante est conçue à partir d'une eau miné­rale à laquelle du gaz carbo­nique est ajouté. Il existe deux types d’eau pétillante :

• L'eau pétillante natu­relle, conte­nant du gaz carbo­nique à sa source : eau et gaz sont présents dans la même nappe souter­raine. Elle peut parfois être "renforcée" avec son propre gaz au moment de la mise en bouteille.
• L'eau miné­rale gazéi­fiée : une eau miné­rale plate à laquelle on a ajouté du gaz carbo­nique en usine au moment de l'em­bou­teillage.

Eau plate ou gazeuse : quelles sont leurs vertus ?

Qu’elle soit une eau plate ou gazeuse, l’eau a une vertu majeure pour la santé, celle d’hy­drater le corps et de permettre ainsi à nos organes et à nos fonc­tions vitales de bien fonc­tionner (rappe­lons que notre corps est composé de 60 % à 70 % d'eau**, selon notre morpho­logie !).

Outre son goût qui stimule les papilles et peut contri­buer à consommer davan­tage d’eau au quoti­dien, l’eau pétillante est plus riche en miné­raux (magné­sium, calcium, sodium, fer...) et en bicar­bo­nates (notam­ment de soude) que l'eau plate. Ses propriétés anti-​acides faci­litent le transit et la diges­tion.

Mais l’eau plate n’est pas en reste ! En effet, elle est égale­ment riche en miné­raux et en oligo-​éléments. Elle peut même être enri­chie en magné­sium pour allier le plaisir d’une eau du robinet agréable et bonne pour la santé. BWT propose par exemple une fontaine à eau équipée d’un filtre Magne­sium Mine­ra­lized Water. Celui-​ci élimine les impu­retés telles que le calcaire, le chlore, les métaux lourds et les bacté­ries, tout en vous offrant tous les bien­faits du magné­sium (le petit plus : cette fontaine vous permet de choisir entre eau plate ou gazeuse… Pas de jaloux, donc !). BWT propose aussi une carafe dotée d’une cartouche BWT Magne­sium Mine­ra­lizer, pour prolonger le plaisir. 

L’eau plate possède aussi un avan­tage non négli­geable sur l’eau gazeuse pour la santé : elle ne provoque pas de ballon­ne­ments puis­qu’elle ne contient pas de gaz. Par ailleurs, elle est bien plus pauvre en sel et donc mieux adap­tées aux personnes qui doivent surveiller leur apport en sel et/ou souffrent d'hy­per­ten­sion arté­rielle, de mala­dies cardiaques et rénales, ou pour les femmes enceintes, les femmes souf­frant de réten­tion d'eau, et les jeunes enfants.

Eau plate ou gazeuse : pour quelle eau opter pendant le repas ?

Vous l’avez compris, en matière d’eau plate ou gazeuse, tout est une ques­tion de goût, mais aussi, de santé. L’im­por­tant est de varier votre consom­ma­tion et de boire des eaux riches en magné­sium et en calcium pour préserver votre corps et vous main­tenir en bonne santé.

*Four­chette & Bikini

**Top Santé

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