Zéro déchet dans la cuisine, 5 solu­tions faciles à mettre en place

Une mère et sa fille boivent de l'eau dans la cuisine
une famille boit de l'eau dans la cuisine

En cuisine, passer au zéro déchet n’a jamais été aussi simple. Grâce à quelques astuces, il est en effet très facile de limiter au maximum le gaspillage, mais aussi l’em­bal­lage et le plas­tique. Entre choix de matières plus vertueuses, petits plats faits maison ou encore compos­tage, décou­vrez nos 5 astuces zéro déchet pour la cuisine.

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#1 L’ali­men­ta­tion en vrac, l’al­liée du zéro déchet en cuisine

A l’épi­cerie et dans certains super­mar­chés, vous avez sûre­ment déjà vu des stands de produits en vrac. Ceux-​ci vous proposent simple­ment d’acheter des aliments qui ne sont pas préem­ballés. C’est à vous d’ap­porter en magasin votre propre conte­nant, souvent des bocaux en verre ou des plats en inox.  De plus en plus courante, l’ali­men­ta­tion en vrac réduit dras­ti­que­ment les embal­lages et les déchets tout en ayant un atout de choc : vous achetez exac­te­ment la quan­tité dont vous avez besoin. Par consé­quent, fini le gaspillage de nour­ri­ture !

#2 Les produits réuti­li­sables

Vous connaissez proba­ble­ment les cotons réuti­li­sables pour la salle de bain. Mais savez-​vous qu’en cuisine, de nombreux produits sont eux aussi réuti­li­sables ?

Citons par exemple les bouteilles. Le plus souvent en plas­tique, elles sont diffi­ci­le­ment recy­clables. Alors qu’il vous suffit de consommer l’eau du robinet et de la stocker dans une bouteille en verre ou une gourde. Vous êtes scep­tique à cause du petit goût de chlore de l’eau du robinet ? Bonne nouvelle : vous pouvez la traiter pour qu’elle soit meilleure grâce à une carafe filtrante ou à un filtre sous évier. De plus, rassurez-​vous : en France, l’eau est parfai­te­ment portable et contrôlée. Pour aider à réduire nos déchets et à limiter notre empreinte carbone, BWT a lancé le mouve­ment Bottle Free Zone, qui prône entre autres, les produits réuti­li­sables.

Parmi eux, citons aussi l’essuie tout, dont il existe là aussi une version réuti­li­sable, tout comme pour les éponges. Vous trou­verez faci­le­ment ces produits dans les maga­sins bio.

boire-eau-filtree-carafe
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#3 Le compos­teur de cuisine

Oubliez les idées reçues : un compos­teur n’est pas forcé­ment un produit encom­brant qui n’a sa place qu’au jardin. Soucieuses de proposer des solu­tions zéro déchet, de nombreuses marques proposent aujour­d’hui des compos­teurs compacts et faciles à prendre en main, pour la cuisine. Le prin­cipe est le même : vous recy­clez vos déchets verts et vous pouvez ensuite utiliser le compost produit pour enri­chir vos plantes d’in­té­rieur et d’ex­té­rieur. Une astuce zéro déchet pour la cuisine effi­cace et peu coûteuse !

#4 Les plats faits maison

Et si on oubliait les plats tout prêts, emballés dans du plas­tique, pour passer au fait maison ? Plus savou­reux et meilleurs pour la santé, les plats faits maison ont tout bon ! La bonne astuce pour profiter d’ex­cel­lentes recettes tout en gagnant du temps est d’ailleurs d’opter pour le batch cooking. Concrè­te­ment, il s’agit de préparer tous les repas de la semaine en une seule session de cuisine. Pour apporter de l’ori­gi­na­lité à vos recettes, variez ensuite l'as­sai­son­ne­ment, les épices et les aromates.

eau-robinet-carafe-bouilloire
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#5 On mange tout… dans les légumes !

En cuisine, rien ne se perd ! Surtout quand il s’agit de limiter le gaspillage et de privi­lé­gier le zéro déchet. Saviez-​vous que certaines éplu­chures de légumes sont non seule­ment comes­tibles, mais aussi déli­cieuses ? Pommes de terre, carottes de toutes les couleurs, cour­gettes, navet… cuisinez simple­ment leurs éplu­chures en chips, en les passant au four avec une pincée de sel.

Autre astuce : utilisez les éplu­chures pour faire vos propres fonds de sauce et bouillons de légumes. Il y a tout de même une condi­tion à ces recettes : privi­lé­giez les légumes bio. En effet, la peau des végé­taux retient une bonne partie des pesti­cides pulvé­risés.

Alors avec toutes ces astuces anti-​gaspillage, quand passez-​vous au zéro déchet en cuisine ?

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