Zéro déchet dans la cuisine, 5 solu­tions faciles à mettre en place

#1 L’ali­men­ta­tion en vrac, l’al­liée du zéro déchet en cuisine

A l’épi­cerie et dans certains super­mar­chés, vous avez sûre­ment déjà vu des stands de produits en vrac. Ceux-​ci vous proposent simple­ment d’acheter des aliments qui ne sont pas préem­ballés. C’est à vous d’ap­porter en magasin votre propre conte­nant, souvent des bocaux en verre ou des plats en inox.  De plus en plus courante, l’ali­men­ta­tion en vrac réduit dras­ti­que­ment les embal­lages et les déchets tout en ayant un atout de choc : vous achetez exac­te­ment la quan­tité dont vous avez besoin. Par consé­quent, fini le gaspillage de nour­ri­ture !

#2 Les produits réuti­li­sables

Vous connaissez proba­ble­ment les cotons réuti­li­sables pour la salle de bain. Mais savez-​vous qu’en cuisine, de nombreux produits sont eux aussi réuti­li­sables ?

Citons par exemple les bouteilles. Le plus souvent en plas­tique, elles sont diffi­ci­le­ment recy­clables. Alors qu’il vous suffit de consommer l’eau du robinet et de la stocker dans une bouteille en verre ou une gourde. Vous êtes scep­tique à cause du petit goût de chlore de l’eau du robinet ? Bonne nouvelle : vous pouvez la traiter pour qu’elle soit meilleure grâce à une carafe filtrante ou à un filtre sous évier. De plus, rassurez-​vous : en France, l’eau est parfai­te­ment portable et contrôlée. Pour aider à réduire nos déchets et à limiter notre empreinte carbone, BWT a lancé le mouve­ment Bottle Free Zone, qui prône entre autres, les produits réuti­li­sables.

Parmi eux, citons aussi l’essuie tout, dont il existe là aussi une version réuti­li­sable, tout comme pour les éponges. Vous trou­verez faci­le­ment ces produits dans les maga­sins bio.

#3 Le compos­teur de cuisine

Oubliez les idées reçues : un compos­teur n’est pas forcé­ment un produit encom­brant qui n’a sa place qu’au jardin. Soucieuses de proposer des solu­tions zéro déchet, de nombreuses marques proposent aujour­d’hui des compos­teurs compacts et faciles à prendre en main, pour la cuisine. Le prin­cipe est le même : vous recy­clez vos déchets verts et vous pouvez ensuite utiliser le compost produit pour enri­chir vos plantes d’in­té­rieur et d’ex­té­rieur. Une astuce zéro déchet pour la cuisine effi­cace et peu coûteuse !

#4 Les plats faits maison

Et si on oubliait les plats tout prêts, emballés dans du plas­tique, pour passer au fait maison ? Plus savou­reux et meilleurs pour la santé, les plats faits maison ont tout bon ! La bonne astuce pour profiter d’ex­cel­lentes recettes tout en gagnant du temps est d’ailleurs d’opter pour le batch cooking. Concrè­te­ment, il s’agit de préparer tous les repas de la semaine en une seule session de cuisine. Pour apporter de l’ori­gi­na­lité à vos recettes, variez ensuite l'as­sai­son­ne­ment, les épices et les aromates.

#5 On mange tout… dans les légumes !

En cuisine, rien ne se perd ! Surtout quand il s’agit de limiter le gaspillage et de privi­lé­gier le zéro déchet. Saviez-​vous que certaines éplu­chures de légumes sont non seule­ment comes­tibles, mais aussi déli­cieuses ? Pommes de terre, carottes de toutes les couleurs, cour­gettes, navet… cuisinez simple­ment leurs éplu­chures en chips, en les passant au four avec une pincée de sel.

Autre astuce : utilisez les éplu­chures pour faire vos propres fonds de sauce et bouillons de légumes. Il y a tout de même une condi­tion à ces recettes : privi­lé­giez les légumes bio. En effet, la peau des végé­taux retient une bonne partie des pesti­cides pulvé­risés.

Alors avec toutes ces astuces anti-​gaspillage, quand passez-​vous au zéro déchet en cuisine ?

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