Das Wasser macht den Kaffee
12.November 2018, 01:55
Gehören Sie auch zu den Menschen, für die das Motto „Das einzige, was noch besser ist als eine gute Tasse Kaffee, sind zwei gute Tassen Kaffee!“ gilt? Dann befinden Sie sich in Österreich in bester Gesellschaft: Denn laut einer Befragung des Falstaff-Magazins ist Kaffee gleich nach Wasser eines der Lieblingsgetränke der Österreicher.
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Machen Sie mehr aus Ihrem Kaffee
Im Schnitt greift der österreichische Kaffeetrinker drei Mal täglich zur Tasse und konsumiert damit pro Kopf und Jahr rund 7,3 Kilogramm Röstkaffee1. Mit diesen Zahlen gehört Österreich seit Jahren europaweit und international zu den „starken“ Kaffeeländern. Dafür spricht auch, dass Kaffee nach dem Wasser das Lieblingsgetränk der Österreicher ist.
Kaffee & Wasser: Ein unzertrennliches Dream-Team
Nimmt man es ganz genau, ist Wasser mit einem immerhin 98prozentigen Anteil ja auch einer der Hauptbestandteile des Kaffees. Allerdings wird, wenn es um den schwarzen Muntermacher geht, oft über Qualität, Herkunft und Röstung der Kaffeebohnen philosophiert oder über die vielfältigen Möglichkeiten und Arten der Zubereitung diskutiert. Aber die Rolle der Qualität des Wassers, das für den Kaffee verwendet wird, wird eher stiefmütterlich behandelt. Egal, ob für herkömmlichen Filterkaffe oder für die Profi-Espresso-Maschine, für Kapsel- oder Tabs-Maschine, für „slow brew“ oder kurzen Schwarzen. Das hat in der Profi-Szene schon lange ein Ende, jetzt sollten Sie zuhause auch in den Genuss des perfekten Kaffees kommen: Denn BWT – der Spezialist für Wasseraufbereitung – hat sich intensiv mit der Rolle des Wassers für den Kaffee beschäftigt. Und vor allem damit, wie dank Magnesium das Wasser für Ihren Kaffee noch besser wird!
Magnesium macht den Kaffee noch besser
Eine Untersuchung, die von der „Specialty Coffee Association“ (SCA) initiiert wurde, hat gezeigt, welche Rolle der Magnesium-Gehalt des Wassers für den Geschmack des Kaffees spielt. Das Ergebnis in aller Kürze: Je höher der Magnesiumgehalt des Wassers, desto besser können sich die Aromen und Fruchtigkeit und Süße des Kaffees entfalten. Und grundsätzlich gilt: Wasser mit dem richtigen Mineralienverhältnis und einem nahezu neutralen pH-Wert ist für die Kaffee-Zubereitung ideal. Ein zu hoher pH-Wert würde die natürlichen Säuren neutralisieren – der Kaffee würde unnatürlich flach schmecken. Darunter leiden insbesondere säureintensive Rohkaffeesorten, helle Röstungen oder schnell gerösteter Kaffee. Ein zu niedriger pH-Wert würde das Gegenteil bewirken: Er würde die Säuren verstärken und entsprechend würde der Kaffee auch sauer schmecken. Gerade die feinen Fruchtsäuren der Arabicasorten würden durch den basischen Charakter des Wassers an Geschmack verlieren.
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BWT Tischwasserfilter
Die einfache Lösung, die immer und überall zur Hand ist: ein BWT Tischwasserfilter mit Magnesium Mineralized Water Filterkartuschen. Denn das Magnesium Mineralized Water hat nicht nur die perfekte Mineralisierung, sondern auch den optimalen, nahezu neutralen pH-Wert, um die Aromen perfekt zur Geltung zu bringen! Und ganz nebenbei reduziert der BWT Tischwasserfilter Kalk im Wasser und schützt somit Ihre Kaffeemaschine vor Kalkablagerungen, entfernt geruchs- und geschmacksstörende Stoffe wie Chlor und Schwermetalle wie Kupfer und Blei – und sieht obendrein noch gut aus....
BWT Wasserfilter für die Küche
Bestes Magnesium Mineralized Water fließt nun auch bequem direkt aus dem Wasserhahn. Das AQA drink Pure Komplettsystem liefert alle Komponenten, um gefiltertes mit Magnesium mineralisiertes BWT Wasser direkt aus der Küchenleitung zu zapfen. Das Set verbindet die einzigartige BWT Magnesium Filtertechnologie mit einer hochwertigen Armatur von GROHE. Über zwei Hebel an der Armatur kann das Wasser individuell ausgewählt werden – entweder gefiltertes, mineralisiertes Trinkwasser oder ungefiltertes, warmes bzw. kaltes Leitungswasser. Dadurch kann die Filterkapazität optimal genutzt werden.
Rezept
Caffé Latte Vanilla
Vienna Coffee Festival: Auf Entdeckungsreise durch die Welt des Kaffees
Mitte Jänner steht die Bundeshauptstadt Wien im Zeichen des Kaffeegenusses. Beim alljährlichen Vienna Coffee Festival zeigen Baristas und führende Kaffeemarken neue Trends und Produkte und wie vielseitig das Lieblings-Heißgetränk der Österreicher sein kann. Für den perfekten Geschmack kommt es jedoch nicht nur auf die Qualität von Bohne und Röstung an: Das Wasser macht den Kaffee! Die österreichische Bloggerin Jenny von @healthyfashioncircus hat das Vienna Coffee Festival 2019 besucht und war begeistert.
Jenny von @healthyfashioncircus:
„Am BWT-Stand gab es etwas besonders Spannendes zu verkosten und zwar zwei komplett gleiche Kaffeesorten. Der einzige Unterschied bestand darin, dass einer davon mit normalem Leitungswasser zubereitet wurde und der andere mit Magnesium mineralisiertem Wasser von BWT. Unglaublich aber war, man schmeckte den Unterschied sofort! Sogar für mich als Kaffeeneuling war dies wirklich problemlos erkennbar. Der Kaffee mit dem Magnesium Mineralized Water schmeckte nicht nur irgendwie intensiver und angenehmer, er war auch nicht so bitter wie das Vergleichsprodukt.“
Quellenverweise:
1: http://kaffeeverband.at/oesterreich-ist-kaffeegenussnation-nr-1-in-europa/
