Magnesium: der Geschmacksträger im Kaffee

Magne­sium Miner­lized Water

Der ideale Wasser-​Mix für ausge­zeich­neten Kaffee

 
Der Kaffee­ge­schmack hängt von zahl­rei­chen Faktoren ab. Maßgeb­lich wird er vom Wasser und dessen Härte­grad beein­flusst. Zu den härte­bil­denden Stoffen im Wasser zählen Calcium und Magne­sium. Diese lösen sich beim Durch­si­ckern des Wassers aus den Gesteins-​ und Boden­schichten. Abhängig von der Region und der Beschaf­fen­heit des Bodens vari­iert die Wasser­härte und der damit einher­ge­hende Magnesium-​ und Calcium-​Anteil im Wasser. Für den perfekten Kaffee­ge­nuss kommt es auf den idealen Mix an.

Neben der Wasser­härte wird der Geschmack unseres Lebens­eli­xiers auch durch den pH-​Wert beein­flusst. Dieser ist ein Maß für den Säure­ge­halt im Wassers. Zitro­nen­saft und Cola weisen zum Beispiel einen nied­rigen pH-​Wert auf und schme­cken daher eher sauer. Meer­wasser hingegen wird aufgrund seines hohen pH-​Werts eher als basisch einge­stuft. Der pH-​Wert von idealem Kaffee­wasser liegt im neutralen Bereich (pH 6,5 – pH 7,5).

Beson­ders weiches Wasser ist für Ihre Wasch­ma­schine gut, nicht aber für Ihren Kaffee. Es schmeckt zwar geschmacks­neu­tral und hinter­lässt keine Abla­ge­rungen in den Geräten, dafür hebt der ohnehin schon saure pH-Wert die Säure im Kaffee weiter an. Das Resultat: Der Kaffee kann auffällig sauer und bitter schme­cken.

Hartes Wasser verfügt über einen hohen Anteil an Calcium, welches sich in Form von Kalk in den Küchen­ge­räten abla­gert. Kalk kann die Lebens­dauer der Geräte redu­zieren und führt außerdem dazu, dass sich die Aromen nicht optimal entfalten können.

Weniger Kalk, mehr Magne­sium – der Geheim­tipp für besten Geschmack

Calcium und die damit verbun­denen Kalk­ab­la­ge­rungen werden bei der Zube­rei­tung von Kaffee als sehr störend empfunden. Demge­gen­über erfreut sich das Mineral Magne­sium durchaus größerer Beliebt­heit. Magne­sium gilt als wert­voller Geschmacks­träger, der den Säure-​Basen-Haushalt des Wassers ins Gleich­ge­wicht bringt. Magne­sium unter­streicht die Charak­te­ris­tika der einzelnen Kaffee­sorten und sorgt darüber hinaus für eine volu­mi­nöse, bestän­dige Kaffee-​Crema. Sie sehen – das opti­male Kaffee­wasser sollte also möglichst reich an Magne­sium sein, dafür jedoch nicht zu kalk­haltig. Mit den Filter­kar­tu­schen von BWT sowie mit den Pure Sets für Ihre Küche gelingt das ganz einfach: Sie redu­zieren den Kalk und mine­ra­li­sieren Ihr Wasser mit Magne­sium. Das Nonplus­ultra: Sollten Sie sich für eine Wasser­ar­matur samt einge­bauter Filter­kar­tu­sche für die Küche entscheiden, können Sie per Knopf­druck entscheiden, ob Sie das Leitungs­wasser filtern oder nicht. 

Revo­lu­tionär: Magne­sium Mine­ra­lized Water von BWT

BWT hat nicht nur die perfekte Lösung für wohl­schme­ckendes Leitungs­wasser entwi­ckelt, sondern auch das fehlende Teil­chen für den ulti­ma­tiven Kaffee­ge­schmack. Das Geheimnis ist die Magen­sium Mine­ra­lized Water Filter­kar­tu­sche: Mit der paten­tierten Filter­tech­no­logie redu­ziert sie den Kalk­ge­halt im Wasser und entfernt geschmacks­stö­rende Stoffe wie Chlor, Blei und Kupfer. Zusätz­lich – und das macht den großen Unter­schied – reichert sie das Wasser mit wert­vollem Magne­sium an. Das Ergebnis: Voll­endeter Kaffee­ge­schmack und eine edle Crema.

Die von BWT paten­tierte Filter­tech­no­logie ist ein mehr­stu­figes Verfahren: Ein feiner Gewe­be­filter redu­ziert zunächst grobe Verun­rei­ni­gungen und hält Partikel zurück. Der paten­tierte BWT Ionen­aus­tau­scher nimmt Kalk und Schwer­me­talle wie Blei und Kupfer auf und tauscht diese gegen Magnesium- und Wasser­stof­fionen aus. Gleich­zeitig entfernt die Aktiv­kohle störende Geschmacks- und Geruchs­stoffe wie zum Beispiel Chlor.